В прежние времена, когда жители нашей страны питались тем, что выращивали на своей земле, их рацион включал в себя не просто сытные, но и по-настоящему полезные продукты, несмотря на непростые климатические условия.
В меню наших предков входили злаки, овощи и фрукты, лесные дары — грибы, ягоды, орехи, а также рыба, которую добывали жители прибрежных поселений, и, конечно же, мясо — либо выращенное в собственном хозяйстве, либо добытое на охоте.
Особое место всегда занимала корова — она по праву считалась главной кормилицей, ведь давала молоко и кисломолочные продукты. Эти продукты были богаты белком, витаминами, способствовали нормализации кислотности желудка, очищению кишечника и улучшению работы всей пищеварительной системы.
Следует отметить, что вся пища, которую люди употребляли в те времена, была полностью натуральной, что делало её по-настоящему полезной для организма.
В начале XX века, в 1920-х годах, большевики выдвинули идею «смычки города и деревни», предполагавшую повышение уровня жизни в сельской местности до городского. Однако реализовать этот замысел не удалось, и уже к концу десятилетия начался массовый отток сельского населения в города.
Молодёжь охотно устраивалась на заводы и стройки, а государство было заинтересовано в притоке рабочей силы. В марте 1930 года вышло постановление, разрешавшее крестьянам свободно уезжать на сезонные работы и промыслы.
В годы коллективизации из деревни в город переехали от 8 до 12 миллионов человек. В дальнейшем этим путём воспользовались более 50 миллионов жителей страны.
Эпоха индустриализации требовала всё больше рабочих рук на фабриках, заводах, стройках и шахтах. Городская жизнь многим казалась легче и привлекательнее деревенской, но вместе с переездом люди теряли возможность самостоятельно производить продукты питания.
Советское государство взяло на себя задачу обеспечить население здоровой пищей, понимая, что качество питания напрямую влияет на самочувствие, развитие и работоспособность граждан, что было особенно важно для страны.
В 1925 году в СССР был создан Комитет по стандартизации, который разработал жёсткие государственные стандарты — единые и обязательные стандарты для пищевой промышленности, регламентирующие состав, рецептуру и технологию производства продуктов.
Почти все ингредиенты, использовавшиеся в советских продуктах, были натуральными — производители стремились сделать пищу не только вкусной, но и полезной, в отличие от западных стран, где уже тогда активно применялись различные искусственные добавки.
Ещё одним важнейшим фактором, повлиявшим на качество советской продукции, стало отсутствие капиталистического принципа «прибыль любой ценой».
Сегодня же основной целью любого бизнеса является получение прибыли. Производители стремятся удешевить производство и продать товар как можно дороже.
Это фундаментальный экономический принцип капитализма — прибыль становится главным стимулом, а увеличение капитала — единственной целью.
В таких условиях наивно ожидать от современных производителей продуктов питания того же качества, что и в СССР. Сегодня здоровье потребителей не является приоритетом для бизнеса — на первом месте всегда прибыль.
В результате на прилавках магазинов всё чаще появляется продукция, которую сложно назвать качественной, а порой даже безопасной.
Достаточно внимательно изучить состав продукта, чтобы понять, насколько он далёк от натурального. При этом недобросовестные производители часто умалчивают о реальном составе своей продукции.
Современный рынок предлагает множество «вкусных» заменителей: сырный продукт на растительных жирах, имитацию красной икры, дешёвую колбасу, которая иногда стоит меньше буханки хлеба, да и сам хлеб уже давно не тот, что раньше.
Не стоит и говорить о таких добавках, как заменители сахара, усилители вкуса, красители, ароматизаторы, загустители и прочие вещества, вред которых для организма сложно переоценить.
Эксперты называют сложившуюся ситуацию с качеством продуктов настоящей катастрофой для здоровья нации. Нарушения в производстве встречаются повсеместно, а проверки и штрафы не могут исправить ситуацию. Покупая такие продукты, мы в первую очередь рискуем собственным здоровьем — подобного в нашей истории никогда не случалось.
